سوپ_ڪلم بروڪلی

8 سال قبل - 15 آذر 1395 ساعت 23:11
تعداد بازدید: 2047

مواد لازم👇👇

کلم بروکلی 500 گرم

آب مرغِ کم نمک 450 گرم

شیر کم چرب 350 گرم

پنیر چدار 350 گرم

ساقۀ کرفس 1 عدد

پیاز 1 عدد

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

آرد 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری

جوز هندی رنده شده ¼ قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه👇👇

کلم بروکلی را شسته و پوست بکنید. ساقه آن را به تکه‌های کوچک قسمت کنید. گل و سرشاخه کلم بروکلی باقی‮مانده را به اندازۀ کافی درشت خرد کنید.
بروکلی‮ها را در آب جوش قرار دهید تا رنگشان سبزِ روشن شود، (حدوداً 2 دقیقه).
سپس آنها را آبکش کنید و کمی آب سرد رویشان بریزید تا رنگ روشن خود را حفظ کنند سپس کنار بگذارید.
روغن زیتون را با حرارت مناسب و متوسط در یک تابۀ متوسط گرم کنید.
پیاز و کرفس را خرد کنید.
پیاز و کرفس را به مدت حدوداً 5 دقیقه در تابه سرخ کنید تا نرم شوند.
آرد را به مدت 1 دقیقه در تابه تفت دهید.
سپس آب مرغ و یک لیوان شیر را کم کم اضافه کنید و مخلوطِ حاصل را پیوسته هم بزنید تا زمانی‮که محتویات به جوش آمده و غلیظ شوند، (حدوداً 5 دقیقه).
کلم بروکلی خرد شده، پنیر، فلفل، جوز هندی، و نمکرا اضافه کنید تا سوپ مزه پیدا کند.
تا زمانی‮که پنیر آب می‮شود محتویات را به هم بزنید؛ از این طریق سوپ زودتر یک دست می‮شود، (حدوداً 3 دقیقه).
برای هر نفر 1 کاسه سوپ سرو کنید و یک تکه کلم بروکلی رویِ هر کاسۀ سوپ قرار دهید . نوش جان 😋

توسط: نفس

منبع: